為持續(xù)對標「產(chǎn)品卓越、品牌卓著、創(chuàng)新領先、治理現(xiàn)代」世界一流企業(yè)建設標準，強化高質量技術生產(chǎn)人才隊伍建設，10月19日至10月26日，五糧液以白酒工藝技術能力提升為切入點，秉承「立足產(chǎn)業(yè)、紮實創(chuàng)新、協(xié)同發(fā)展」的合作理念，聯(lián)合江南大學開展定向化、定製化專題培訓班學習。
據(jù)悉，這是五糧液首次跨部門專業(yè)技術能力提升培訓，圍繞釀造實踐、生產(chǎn)管理、食品安全管理、領導力提升等課程，採用理論和實踐相結合，綜合運用講授式、案例式、體驗式、研討式等教學方法，進一步探索產(chǎn)教融合、工學結合、校企聯(lián)合育人新模式，為白酒工藝技術注入新質生產(chǎn)強心劑。
本次課程設計以提升白酒工藝技術能力為定向，結合江南大學一流學科優(yōu)勢，定製「9個課堂教學」和「3個實踐專題」教學方案，涵蓋釀酒原料、制曲和釀酒工藝，釀酒微生物、風味化學研究，基於供應鏈的食品質量安全管理體系等專業(yè)學科內容，以關鍵領域、環(huán)節(jié)的專業(yè)理論為依托，以行業(yè)領先、國內一流的實踐前沿為補充，夯實學員釀造知識體系，拓寬學員工藝技術能力邊界。
據(jù)了解，此次參訓學員均來自釀酒、勾調、質量生產(chǎn)技術領域的核心人員以及五糧液的中層幹部、技術骨幹，既懂技術，也懂管理。培訓班一方面注重解構釀酒、勾調、質量、技術各關鍵領域的理論知識，打破各生產(chǎn)關鍵單位知識壁壘；另一方面特設領導力提升專題，在進一步提升參訓人員技術能力的基礎上，持續(xù)助力其領導力和管理能力的拔高，打造「干管兼?zhèn)洹沟娜瞬抨犖椤?/p>
江南大學是國家「211」工程和「雙一流」建設高校，被譽為釀酒工程師的「黃埔軍校」，其生物工程學院是我國輕工技術與工程、特別是發(fā)酵工程領域最具影響力和競爭力的高等教育基地之一。五糧液集團職工教育培訓中心副主任朱勇鋼表示，此次培訓覆蓋面寬、內容豐富、切合實際，對生產(chǎn)系統(tǒng)的管理能力、技術水平、眼界格局都是極大的提升。
此次培訓班的組建，是五糧液與江南大學推進戰(zhàn)略合作，共建協(xié)同創(chuàng)新實驗室基礎上拓寬的全新合作領域，對進一步提升五糧液集團技術人員的專業(yè)水平，激發(fā)創(chuàng)新意識，推動中國白酒產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展具有積極意義。（記者 羅婧今）
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