10月22日，全國白酒標準化技術(shù)委員會第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會成立暨第一次全體委員大會在四川省成都市隆重召開。
會上，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽擔任第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會主任委員，以健全濃香型白酒五大體系為核心，與參會領(lǐng)導、專家委員進行深度交流，攜手推動濃香型白酒標準化建設(shè)，為助力酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能。
曾從欽為第三屆濃香型白酒分委會副主任委員、秘書長、副秘書長頒發(fā)證書
全國白酒標準化技術(shù)委員會主任委員王延才為曾從欽頒發(fā)主任委員證書
酒業(yè)發(fā)展新階段
看濃香白酒的信心與底氣
濃香型白酒是國內(nèi)最早確立中國白酒產(chǎn)品體系標準、名酒品牌最多、企業(yè)數(shù)量最多、全國白酒市場份額最大的品類，其標準體系的修訂完善對全國白酒標準具有重要影響，對酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，作為中國白酒穩(wěn)定發(fā)展的根基，濃香型白酒充滿韌性，上市酒企核心指標上漲，區(qū)域酒企完成結(jié)構(gòu)升級，名酒企業(yè)產(chǎn)能提升、市場提升，已經(jīng)具備新一輪上升發(fā)展的基礎(chǔ)。
曾從欽則認為，濃香型白酒擁有卓越的品質(zhì)優(yōu)勢、強大的品牌優(yōu)勢和龐大的規(guī)模優(yōu)勢，在面對當前酒業(yè)的新情況、新形勢「要更加有信心、有底氣?！?/p>
聚焦世界「十大烈酒產(chǎn)區(qū)」，濃香型白酒主產(chǎn)區(qū)獨佔4席，前10強上市酒企中，濃香名酒獨佔7席。過去10年，濃香型上市酒企收入、利潤年均複合增長率分別為11.4%、13.4%。去年收入佔據(jù)行業(yè)近「半壁江山」、利潤佔比超四成，仍然是市場佔有率最高、消費人群最多的白酒品類。
濃香型白酒持續(xù)提升標準體系建設(shè)，不僅能將既有優(yōu)勢和領(lǐng)先水平轉(zhuǎn)化為新的發(fā)展動能，還將穩(wěn)步推動濃香型白酒向上向好，持續(xù)引領(lǐng)白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
健全濃香型白酒五大體系
引領(lǐng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
為更加適應白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，曾從欽從「好、優(yōu)、精、深、強」五個方面提出，要從頂層規(guī)劃出發(fā)，從標準體繫著手，充分發(fā)揮濃香型白酒分委會平臺作用，加快健全濃香型白酒五大體系，引領(lǐng)構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新秩序。
聚焦「好不好」，加快健全濃香型白酒價值表達體系。通過圍繞產(chǎn)區(qū)、原糧、窖齡、工藝、酒齡等維度，加快健全濃香型白酒的價值評判標準，著力完善窖齡價值體系、完善年份價值體系並健全原酒價值體系，真正形成與消費者共鳴、與世界接軌的階梯式表達體系。
聚焦「優(yōu)不優(yōu)」，加快健全濃香型白酒品質(zhì)標準體系。通過組織啟動《濃香型白酒》標準修訂工作，持續(xù)挖掘和總結(jié)濃香型白酒傳統(tǒng)工藝屬性，持續(xù)豐富和完善標準技術(shù)內(nèi)容，形成濃香型白酒品質(zhì)的可視化標準體系，不斷提升標準的先進性、適用性和科學性。
聚焦「精不精」，加快健全濃香型白酒質(zhì)量管理體系。加快推進《白酒質(zhì)量通則》《釀酒大曲》《釀酒用曲通用分析方法》等一系列標準的修訂，不斷強化標準體系頂層設(shè)計，以產(chǎn)品標準為核心、管理標準和方法標準為支撐，建立健全「濃香範式」的全生命周期質(zhì)量標準體系。
聚焦「深不深」，加快健全濃香型白酒技術(shù)創(chuàng)新體系。一方面，聚焦?jié)庀阈桶拙瓢l(fā)酵機理、風味物質(zhì)等基礎(chǔ)科研領(lǐng)域，圍繞濃香型白酒感官評價、食品安全等應用科研領(lǐng)域，開展聯(lián)合攻關(guān)，為本行業(yè)相關(guān)標準的制修訂提供技術(shù)數(shù)據(jù)支持；另一方面，健全科技成果轉(zhuǎn)化為標準的體制機制，加強行業(yè)間技術(shù)交流和產(chǎn)業(yè)協(xié)作，推動產(chǎn)業(yè)共性技術(shù)平臺建設(shè)，加快行業(yè)成果轉(zhuǎn)化應用步伐。
聚焦「強不強」，加快健全濃香型白酒產(chǎn)業(yè)人才體系。學習借鑑先進的標準化管理經(jīng)驗，構(gòu)建和優(yōu)化濃香型白酒的標準化人才評價體系；通過強化技能培訓、完善職稱評審等，持續(xù)推進標準化技能人才隊伍建設(shè)。
和美賦能標準化
大國濃香持續(xù)領(lǐng)航
作為我國濃香型白酒的典型代表和行業(yè)龍頭，五糧液始終秉承「和合共生、美美與共」的價值理念，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，在品質(zhì)建設(shè)、科研創(chuàng)新和生態(tài)發(fā)展等方面不斷發(fā)力，持續(xù)引領(lǐng)濃香型白酒的標準化建設(shè)。
在品質(zhì)建設(shè)上，五糧液遵循「種、釀、選、陳、調(diào)」美酒五字訣，構(gòu)建了「從一粒種子到一滴美酒」的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化質(zhì)量管理模式。
在科技創(chuàng)新方面，五糧液酒體中已檢出3000多種化合物，全面領(lǐng)先於行業(yè)普遍的約1000種，代表了中國濃香型白酒的最高水平。
在生態(tài)發(fā)展上，五糧液聚焦打造生態(tài)化園區(qū)、生態(tài)化生產(chǎn)、生態(tài)化產(chǎn)品，深入實施綠色製造、優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)，協(xié)同推進擴綠、減污、節(jié)能、降碳，全力創(chuàng)建「零碳酒企」。
目前，五糧液相繼建成中國白酒風味科學研究中心、中國白酒釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心、國家級創(chuàng)新平臺等多個科研機構(gòu)，並以高標準體系、創(chuàng)新驅(qū)動力引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，持續(xù)提升創(chuàng)新價值。
未來，五糧液將繼續(xù)攜手濃香型白酒企業(yè)，著力構(gòu)建濃香型白酒質(zhì)量標準體系，共同推進濃香型白酒分委會能力建設(shè)、標準化體系建設(shè)、標準化基礎(chǔ)研究，以更高的標準助力濃香型白酒破勢前行，推動酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者 羅婧今 通訊員 伍萱）
頂圖：五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽發(fā)表演講
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