全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)香港(地區(qū))商會(huì)會(huì)長(zhǎng) 楊莉珊
為配合「香港夜繽紛」活動(dòng)，旅發(fā)局12月15日起與油麻地商戶合作推廣「廟街夜市」，為期半年。除增設(shè)32 個(gè)美食攤檔，亦設(shè)置多個(gè)主題打卡位，冀望提升旅客與本地市民到訪的興趣。
旅發(fā)局主席彭耀佳表示，廟街是香港其中一個(gè)標(biāo)誌性的夜間旅遊景點(diǎn)。為響應(yīng)「香港夜繽紛」，旅發(fā)局與廟街商戶聯(lián)手為廟街注入新動(dòng)力，除介紹廟街原有獨(dú)特體驗(yàn)及人情風(fēng)貌外，進(jìn)一步推廣區(qū)內(nèi)美食，為街道增添具藝術(shù)特色的裝飾，啟動(dòng)廟街夜市的熱鬧氣氛，讓旅客及本地市民體會(huì)最有情懷的香港味道。他希望業(yè)界日後推出廟街相關(guān)的旅遊產(chǎn)品，讓更多旅客細(xì)味香港獨(dú)特風(fēng)味。
油麻地廟街販商商會(huì)主席陳錦榮表示，廟街不只熱鬧，還有很多不同體驗(yàn)，當(dāng)中的新舊文化融合，各式美食以及濃厚人情味，猶如寶藏一樣，很適合旅客或市民深入發(fā)掘香港的不同面貌。他說(shuō)，今次集合廟街及附近地區(qū)的店舖推出多個(gè)美食攤檔，期望旅客及市民可以先一站式淺嘗廟街美食，再留步深探廟街。
香港特區(qū)政府高層在不同場(chǎng)合多次提到「搞活夜市」， 構(gòu)思甫一提出，隨即引發(fā)香港社會(huì)各界的關(guān)注和討論，重新打造「不夜城」的呼聲此起彼伏。特首李家超說(shuō)在短期方面，特別要「搞活夜市」，達(dá)致經(jīng)濟(jì)效益，政府會(huì)積極推動(dòng)相關(guān)活動(dòng)。
香港夜市曾經(jīng)非?；鸨?，桂林街夜市、中環(huán)夜市在吸引遊客的同時(shí)，也有大量本土居民前往，組成香港夜生活重要的一部分。不過(guò)，疫情期間香港市民夜間生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變和餐飲夜市人手短缺，是導(dǎo)致現(xiàn)在夜經(jīng)濟(jì)還未恢復(fù)的主要原因。
香港的廟街是香港草根文化的大熔爐，滿載幾代香港人的集體回憶，從上世紀(jì)六十年代開(kāi)始已是「平民夜總會(huì)」，夜夜笙歌，匯聚不同港式小食、經(jīng)典流行曲，日間更有中學(xué)生成群結(jié)隊(duì)惠顧街邊檔做平價(jià)校服，甚至幫襯無(wú)牌牙醫(yī)補(bǔ)牙，廟街日與夜總是繚繞著紅塵氤氳，惟昔日的紙醉金迷漸褪色。
龍蛇混雜的廟街是香港最富特色的社區(qū)，昔日是市民流連忘返的樂(lè)園，由朝玩到夜，絕無(wú)悶場(chǎng)。由於廟街及女人街等，已有知名度及交通配套完善，短期內(nèi)應(yīng)先活化，後再考慮在其他地方設(shè)新夜市。廟街夜市應(yīng)突顯香港地道的生活文化為主，例如販?zhǔn)厶厣〕?、糖水、本土特產(chǎn)，或安排街頭表演節(jié)目，吸引內(nèi)地年輕人打卡。
油麻地廟街販商商會(huì)主席陳錦榮指，希望廟街成為又有美食，又有購(gòu)物，又有文化藝術(shù)的一個(gè)夜市，可以打造成好似臺(tái)北的士林夜市一樣，遊客來(lái)香港都必定去廟街夜市。他表示，美食街將設(shè)於廟街佐敦道至南京街一段，他們會(huì)在街道兩旁放置攤檔，除了售賣(mài)地道小食，亦會(huì)邀請(qǐng)少數(shù)族裔人士，例如巴基斯坦、土耳其、印度等售賣(mài)不同國(guó)家的美食。
士林夜市為臺(tái)北市最具規(guī)模的夜市之一，以陽(yáng)明戲院及慈誠(chéng)宮為中心，包含了文林路、大東路、大南路等熱鬧街市集結(jié)而成，其中士林市場(chǎng)早在西元1910年即已興建，以各種傳統(tǒng)小吃聞名國(guó)內(nèi)外，許多觀光客皆慕名而來(lái)，像是大餅包小餅、石頭火鍋或是士林大香腸等，更是已經(jīng)成為美食地標(biāo)，無(wú)人不曉。士林夜市所含範(fàn)圍極廣，在曲折巷弄內(nèi)行走，常有柳暗花明又一村的驚喜，周末假日時(shí)前往，更是人山人海，擠得水洩不通，常見(jiàn)一家大小提著大包小包剛採(cǎi)買(mǎi)的日用品，嘴裡還塞著美味小吃，滿足之情溢於言表。
就廟街發(fā)展，文化體育及旅遊局局長(zhǎng)楊潤(rùn)雄指廟街一直有其特色，有睇掌、有表演等，希望透過(guò)重推地道美食、辦表演，重新展現(xiàn)該處的特色。他呼籲商戶及居民「一人行一步」。他又提到現(xiàn)時(shí)攤檔不需要租金，長(zhǎng)遠(yuǎn)如夜市會(huì)持續(xù)運(yùn)作會(huì)再商討租金問(wèn)題，最理想是每日都持續(xù)舉行，因遊客都不會(huì)在周末才到香港旅遊，「撞唔啱就錯(cuò)過(guò)?！?/p>
目前「廟街夜市」結(jié)合美食與藝術(shù)兩大元素。其中，設(shè)在佐敦廟街牌坊的「食聚廟街」會(huì)新增22個(gè)美食攤位及近10個(gè)懷舊小食流動(dòng)攤檔，提供煎釀三寶、碗仔翅、魚(yú)蛋燒賣(mài)、牛雜、蛇羹、缽仔糕、龍鬚糖等街頭小食，以及烤羊架、串燒、煎蠔餅、土耳其咖啡等風(fēng)味美食，營(yíng)業(yè)時(shí)間為每日下午2時(shí)至晚上11時(shí)。
至於「藝綴廟街」方面，旅發(fā)局邀請(qǐng)了本地建築師蕭國(guó)健，沿廟街設(shè)置具有老香港及廟街元素的發(fā)光打卡藝術(shù)裝置、特色路標(biāo)及投影裝飾等，營(yíng)造五光十色的感覺(jué)，讓晚上的廟街更顯璀璨。其中，區(qū)內(nèi)放置11 個(gè)具廟街特色的發(fā)光裝置，包括發(fā)財(cái)字樣、「蝠鼠吊金錢(qián)」圖案、小鳥(niǎo)、魚(yú)蛋、涼茶舖葫蘆及辣蟹等，並融入舊鐵閘等老香港特色圖案。同時(shí)，區(qū)內(nèi)不同位置亦會(huì)出現(xiàn)特色投影，包括燈籠、小鳥(niǎo)、「福」字等。
廟街是香港夜市的一個(gè)縮影，打造廟街對(duì)振興香港夜經(jīng)濟(jì)有象徵性意義。重開(kāi)的廟街夜市開(kāi)了一個(gè)好頭，政府和業(yè)界要繼續(xù)開(kāi)動(dòng)腦筋、集思廣益，與時(shí)俱進(jìn)、推陳出新，在保留傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上展現(xiàn)新思維，開(kāi)發(fā)更多有特色和賣(mài)點(diǎn)的夜市消費(fèi)產(chǎn)品和服務(wù)。只要政府和業(yè)界群策群力，找準(zhǔn)特色，必定可以推動(dòng)夜市經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展，重塑熱鬧繁華的夜香港。（圖源：旅發(fā)局）
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