歲末冬寒，三湘錦繡。12月17日下午，由湖南省委網(wǎng)信辦主辦的第二屆名評名家湖湘匯網(wǎng)絡主題活動正式啟動。本屆活動以「品湘菜韻味，探發(fā)展新章——從湘菜產(chǎn)業(yè)看湖南經(jīng)濟高質量發(fā)展」為主題，中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席科學家印遇龍、湖南省委網(wǎng)信辦副主任伍賢運、人民網(wǎng)黨委副書記張峰以及央媒評論員、知名博主、網(wǎng)絡大V、湘菜行業(yè)的專家學者等100餘人參加啟動儀式。
此次活動為期4天，以「1+1+1+X」的架構舉辦，即一場啟動儀式、一場主題座談會、一場湘菜品鑑會、多地集中採風?！该u名家」團隊將於12月18日至19日前往岳陽洞庭南路歷史文化街區(qū)、岳陽王鴿文化博物館、長沙商貿旅遊職業(yè)技術學院湘菜學院、火宮殿、望城荷花蝦養(yǎng)殖基地等進行實地探訪，「沉浸式」打卡湘菜優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，體驗湘菜文化，近距離感受湘菜文化底蘊、口味趨勢以及良好的發(fā)展勢頭與潛力。
人民網(wǎng)黨委副書記張峰在啟動儀式上介紹，當前，AI正與千行百業(yè)深度融合，有力賦能生產(chǎn)、生活，新場景、新業(yè)態(tài)悄然而生。人民網(wǎng)在AI領域深入布局，通過賦能千行百業(yè)，讓老品牌持續(xù)「更新」。同時，人民網(wǎng)「耶」生活、「睡了嗎？今晚吃什麼」系列策劃，都與美食息息相關，期待湘菜能和人民網(wǎng)的品牌策劃擦出更多火花。張峰表示，湘菜一直是一張閃亮的「湖南名片」，此次人民網(wǎng)攜手湖南省委網(wǎng)信辦宣傳推介湘菜，推動湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一次很好的嘗試。人民網(wǎng)將充分發(fā)揮在網(wǎng)絡輿論上的導向作用、旗幟作用、引領作用，把握流動互聯(lián)網(wǎng)傳播規(guī)律，提升湘菜品牌的傳播效能。同時，以鮮活的融媒體產(chǎn)品，展現(xiàn)湖南美食、旅遊、產(chǎn)業(yè)發(fā)展，生動詮釋「名評名家湖湘匯」的精彩瞬間。讓網(wǎng)絡傳播的即時性、海量性、立體化優(yōu)勢，為本次活動的圓滿成功助力加油。
「人間煙火氣，最撫凡人心」，湖南省委網(wǎng)信辦副主任伍賢運在致辭時表示，在「湖湘美食」中能夠品味湖南歷史傳承、展望湖南創(chuàng)新發(fā)展。湖湘美食的故事，背後也是中華文明賡續(xù)發(fā)展的故事，是無數(shù)湖湘子弟追求美好生活的故事，有待進一步挖掘與傳播。湘菜的發(fā)展與湖南高質量發(fā)展緊緊聯(lián)繫在一起。近年來，通過科技的更加進步、文化的持續(xù)創(chuàng)新、視野的進一步開放，結合新的食材、烹飪方法和文化元素，不斷創(chuàng)造出新穎獨特的湘菜佳餚，形成現(xiàn)代融合創(chuàng)新湘菜。希望「名評名家」們用炙熱的感情、溫暖的筆觸、專業(yè)的視角，結合視頻、音頻、圖文等多種呈現(xiàn)方式，充分展示湘菜特點，挖掘湘菜文化，深入探討湘菜產(chǎn)業(yè)的傳承與創(chuàng)新、供應鏈優(yōu)化、品牌培塑、產(chǎn)學研深度融合等問題，提升網(wǎng)絡宣傳評論的吸引力和影響力。
湖南省政協(xié)常委、湖南省工商聯(lián)副主席、龍牌味業(yè)董事長汪崢嶸介紹，成立龍牌湘菜研發(fā)應用中心，希望在傳承好弘揚好經(jīng)典技藝的同時，依托長沙交通便捷、配套優(yōu)越、人才集聚等優(yōu)勢，為推動湘菜行業(yè)強鏈延鏈補鏈提供高效優(yōu)質的服務。
中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席科學家印遇龍在啟動儀式上介紹，這些年湘菜製作技藝在傳承中發(fā)展，實現(xiàn)了推陳出新?，F(xiàn)在的湘菜不僅食材更優(yōu)、品類更豐富、味道更多樣，且油鹽使用量變少了，與過去相比，更加注重健康和營養(yǎng)搭配。這些產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化背後離不開科技創(chuàng)新的支撐。湘菜產(chǎn)業(yè)今後仍會朝著產(chǎn)業(yè)化、科技化、健康化的方向發(fā)展，從而吸引更多人通過湘菜感受湖湘味道，更好地滿足人民群眾對高品質飲食的需求。
會上，嶽麓山種業(yè)創(chuàng)新中心與長沙商貿職院湘菜研究院舉行簽約儀式，院士湖湘芯戰(zhàn)略研發(fā)合作正式啟動。此次合作將整合湖南優(yōu)勢資源，聯(lián)合全省農(nóng)業(yè)院士專家團隊、優(yōu)勢農(nóng)業(yè)企業(yè)、湘菜大師與餐飲名企，基於院士科技成果轉化，建立種養(yǎng)殖研發(fā)生產(chǎn)端、產(chǎn)品供應鏈端、評測、溯源產(chǎn)品端、品牌合作開發(fā)規(guī)範等全產(chǎn)業(yè)鏈標準化體系，實現(xiàn)院士科技成果從實驗室到田間到餐桌的「三級跳」。
據(jù)了解，全國菜系中，湘菜市場份額佔到17.6%（2022年中烹?yún)f(xié)統(tǒng)計數(shù)據(jù)），位列全國八大菜系前列。目前，湘菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為湖南經(jīng)濟的重要組成部分，產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超6000億元。2023年湖南省全年餐飲銷售額1821億元。2024年截至9月，湖南餐飲實現(xiàn)營收1282億元，全省在營總門店數(shù)31.6萬多家，其中今年7月至9月，全省餐飲實現(xiàn)營收498億元，環(huán)比增長44.3%。（何雯）
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