(文：吳文豹）「涼茶」是一種飲品，也是香港市民日常生活中接地氣一種飲料，一年四季到處有售，在香港成為特有的飲品文化。文化是什麼？「文」是指道德、哲學(xué)、思想、藝術(shù)等，「化」是指「教化或化成」的一個行為過程，是在長期活動中形成的共同持有的價值觀。信念、理想，也是行為的準則和道德規(guī)範(fàn)的綜合。所以這種文化是受當(dāng)?shù)氐臍g迎與接受，持續(xù)某一地區(qū)或區(qū)域生存與流傳，成為區(qū)域文化，擴展到一個民族則成為民族文化。
在香港，當(dāng)你行走在路上，時會見到「涼茶」店舖，「涼茶」已成為人們生活的一部分，市民遇到內(nèi)熱、口幹、濕重、胃腸不舒，常會去喝杯「涼茶」得以減輕癥狀，故「涼茶」是一種適合當(dāng)?shù)厝说囊灾胁菟帪樵?，作為飲品具有清熱解毒、生津止渴、祛濕健脾、祛火滋陰的生活飲料?/p>
「涼茶」在中國嶺南地區(qū)的出現(xiàn)已有很長的歷史，相傳在西晉光熙元年，東晉道家醫(yī)藥家葛洪有關(guān)。葛洪在中醫(yī)學(xué)歷史上是一位著名人物。葛洪，字稚川，自號抱樸子，世稱小仙翁，江蘇丹陽句容人。他也是東晉時期的道士，是一位亦道亦醫(yī)的人物，他撰寫的《肘後備急方》是他在醫(yī)學(xué)上主要著作之一。即他那部中國第一部臨床急救手冊，為什麼叫《肘後備急方》呢？因為古代人的衣服「衣袖」特別寬大，人們在袖內(nèi)縫有口袋，常將隨身物品放在其中，為臨床急救方便查閱，故將此手冊放入袖中近肘處，故後得名《肘後備急方》。
涼茶在香港已有百餘年歷史，是香港的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。
葛洪當(dāng)時來到嶺南，瘴癘流行、溫病橫行，所以他悉心研究嶺南的各種溫病。然後以「涼茶」之方式作為飲品來防治疾病，被人接受流傳至今。在清?道光八年（1828年），由一位叫王澤邦的人在廣州市十三行靖遠街開設(shè)了有史以來第一間涼茶店舖?！笡霾琛沟某霈F(xiàn)是根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、地理環(huán)境、水土特徵而生的，「涼茶」主要的材料是雞骨草、夏枯草、金銀花、羅漢果等為主要配方而作添加，所謂「涼」主要是指藥性偏於寒涼?！覆琛怪饕侵钙滹嬘眯问剑缢骑嫴瓒妹?。叫作「涼茶」，但飲料是沒有「茶」的。
「涼茶文化」歷史悠久，有廣泛的民間性、公認性和有效性，所以流傳甚廣，深得民間歡迎。2014年，被列入《香港首份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單》。
世界上許多美好的事物，常常是先苦後甜、「苦盡甘來」，猶如飲一杯濃濃咖啡，喝碗「涼茶」這就是香港人的人生哲學(xué)、生存之道，一碗「涼茶」表達了香港人生的文化。
筆者簡介：吳文豹教授，前香港大學(xué)中醫(yī)學(xué)院副教授，從事中醫(yī)臨床、醫(yī)學(xué)教學(xué)55年。曾在滬時從業(yè)西醫(yī)骨科臨床經(jīng)驗達17年。在中醫(yī)骨傷、推拿、針灸及中西醫(yī)結(jié)合領(lǐng)域頗有造詣。對臨床、教學(xué)有獨特見解與理論學(xué)說。
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