用「表裏不一」形容一個(gè)人或許是負(fù)面的評(píng)價(jià)，若將「表裏不一」用於食物上，就是新奇的體驗(yàn)。位於上環(huán)的餐廳「肉料理とワインCarving」提供Fusion創(chuàng)意料理，更在擺盤上施展「掩眼法」，讓食客在吃下食物那一刻，打破對(duì)食物固有的想像與認(rèn)知。
前菜「小鉢三味」。
餐廳準(zhǔn)備了具有日本、英國(guó)、法國(guó)等地特色的嘗味套餐，當(dāng)中選用不少「神秘食材」，由食客親自來(lái)發(fā)掘。前菜「小鉢三味」以魚子作為主題，主廚建議最先品嘗用小木盒盛載的鱈場(chǎng)蟹肉，當(dāng)中加入了一種來(lái)自意大利的「神秘食材」，令鱈場(chǎng)蟹肉的鮮味得以提升，並加入了煙燻綠茶油，令食材更有層次，配上和牛他他鵪鶉蛋及三文魚子鮑魚。另一道北海道馬糞海膽炙燒神秘食材，今次的神秘食材來(lái)自日本，主廚用鹽麴慢煮後，在上面加上北海道馬糞海膽，再用百頁(yè)腐皮包裹著，外脆內(nèi)軟。主菜方面包括和牛壽喜燒，選用來(lái)自日本熊本的A5和牛肉眼，以壽喜燒式做法香煎，肉味濃郁，肉質(zhì)綿軟，再配上夢(mèng)王卵，讓蛋汁滲入和牛肌理，香滑美味。另有大閘蟹白菌紫蘇花，選用北海道七星米製作釜飯，米香飯甘，再加上大閘蟹肉、白菌及紫蘇花，讓釜飯帶來(lái)陣陣海鮮與菇菌香。餐廳於下午5時(shí)至晚上7時(shí)半推出五品輕食嘗味套餐，食客可以HK$488一試驚喜美食，隨餐附送5杯配對(duì)的餐酒。（記者：Karena）
北海道馬糞海膽炙燒神秘食材。
和牛壽喜燒。
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