10月26日至10月29日，由亞洲餐飲廚藝協(xié)會主辦的「亞洲名廚精英薈」比賽在北京中瑞酒店管理學(xué)校隆重舉行，比賽匯聚來自亞太地區(qū)的頂尖廚藝精英，共同角逐這一傳承與創(chuàng)新並重的盛會。頒獎晚宴活動在北京龍熙國際會議中心舉行，眾多美食愛好者齊聚一堂，共同慶祝這一行業(yè)盛典。
亞洲名廚精英薈不僅是一場廚藝的比拼，更是一次文化的交流與傳承。本次盛會得到了允中管理諮詢有限公司、合成上海合成食品有限公司、廣州田客村生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、李錦記國際控股有限公司，北京汝肴文化發(fā)展有限公、卡露伽、 釣鴻韻品牌、衡昌燒坊藝術(shù)酒等企業(yè)和品牌的大力支持，來自各國的參賽選手展示他們的廚藝才華，以獨特的創(chuàng)意和精湛的技藝，向觀眾呈現(xiàn)一場色香味俱全的美食盛宴。
亞洲名廚精英薈自2006年成立以來，已走過十七個春秋。從最初的兩岸四地（中國香港、中國澳門、中國臺灣、佛山南海）的名廚交流活動，逐步發(fā)展成為亞洲餐飲和旅遊業(yè)界的一大盛事。隨著韓國、日本、馬來西亞、俄羅斯、上海、廣州、深圳、海南、佛山順德等國家和地區(qū)相繼加入，這一盛事在2012年正式定名為「亞洲名廚精英薈」，並成功舉辦了十二屆，成為亞洲餐飲文化的璀璨明珠。
今年的比賽恰逢中華人民共和國成立75周年，不僅是一場廚藝的較量，更是一次文化與友誼的交流。在各方的共同努力下，亞洲名廚精英薈積極有效地推動了亞洲各地的旅遊、中式飲食和中式廚藝文化的交流與推廣，為業(yè)界創(chuàng)造了良好的交流與學(xué)習(xí)平臺。
第十七屆亞洲名廚精英薈統(tǒng)籌委員會主席、亞洲餐飲廚藝協(xié)會北京分會主席衛(wèi)樹景先生致辭
第十七屆亞洲名廚精英薈統(tǒng)籌委員會主席、亞洲餐飲廚藝協(xié)會北京分會主席衛(wèi)樹景先生表示：「今年恰逢祖國75周年的華誕，這是一個意義非凡的時刻。亞洲名廚精英薈不僅為亞洲各地的優(yōu)秀廚師們提供了一個展示技藝、交流經(jīng)驗的平臺，更是一次文化與友誼的盛會。美食是無國界的語言，它不僅能滿足人們的味蕾，更能傳遞文化、增進友誼。通過比賽，促進了亞洲各國美食文化的交流融合，推動了美食的創(chuàng)新與發(fā)展，我們希望通過這樣的活動，讓更多的朋友了解中國文化的精粹，關(guān)注亞洲美食的魅力，為世界的繁榮做出貢獻?！?/p>
本屆亞洲名廚精英薈以「鮮」為主題，參賽選手們圍繞主食材——鱈魚和羊肉，展開了一場激烈的廚藝比拼。參賽選手獎項包括至尊金獎、金獎、銀獎、銅獎；團隊獎項則設(shè)有「最佳團隊獎」、「最佳創(chuàng)意獎」、「最佳造型獎」和「最佳文化特色獎」。
參賽選手們需具備豐富的烹飪經(jīng)驗，從事烹飪專業(yè)工作5年以上，並具有特色餐飲名店、星級酒店中的廚師長（主廚）及以上專業(yè)職務(wù)，或烹飪相關(guān)專業(yè)院校的教師，或從事烹飪專業(yè)研究的科研人員，或亞洲餐飲廚藝協(xié)會會員。他們可以申請或由各地協(xié)會、各地賽區(qū)選拔推薦，經(jīng)大賽組委會審核通過方能獲得參賽資格。
本屆比賽中，選手們需以現(xiàn)代中式烹調(diào)技法，創(chuàng)作出兩道菜餚，包括一道以鱈魚（魚柳）為主料的熱葷，以及一道以羊肉（羊架）為主料的熱葷。組委會不得使用受保護動、植物或人工色素和非食品添加劑等物質(zhì)。這場味蕾的巔峰對決不僅展現(xiàn)了選手們的高超技藝，更是一次對現(xiàn)代中式烹飪技法的深度探索與創(chuàng)新。
亞洲餐飲廚藝協(xié)會創(chuàng)會主席林和忠爵士致辭
亞洲餐飲廚藝協(xié)會創(chuàng)會主席林和忠爵士在致辭中表示：「美食作為中國文化的重要組成部分，見證了歷史的變遷，也成為中國與世界溝通的橋樑。通過這次比賽，我們展示了亞洲餐飲的多樣性，也共同推動了文化的傳承與發(fā)展?！?/p>
亞洲餐飲廚藝協(xié)會主席黎志華先生致辭
亞洲餐飲廚藝協(xié)會主席黎志華發(fā)言時表示：「亞洲名廚精英薈一直以來是本著比賽第二，交流第一的精神，活動能夠有今天的發(fā)展非常感謝各位餐飲屆的精英們，感謝行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和各界人士對於活動關(guān)心和支持?！?/p>
世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力先生致辭
世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長武力先生也對比賽的成功舉辦表示了高度讚賞。他強調(diào)：「世界中餐業(yè)正在經(jīng)歷著脫胎換骨的變化，如何增加新質(zhì)生產(chǎn)力對整個餐飲業(yè)的支持是新的課題。餐飲不僅是民生幸福的重要標(biāo)誌，更是中華文化的重要載體。我們期待更多的青年名廚精英不斷湧現(xiàn)，共同推動中華餐飲文化的繁榮發(fā)展?！?/p>
中國旅遊協(xié)會飲食文化工作部，釣魚臺美高梅酒店董事，執(zhí)行副總裁劉亞寧博士致辭
中國旅遊協(xié)會飲食文化工作部，釣魚臺美高梅酒店董事，執(zhí)行副總裁劉亞寧博士以一句「各美其美，美人之美，美美與共，天下大同，」完美詮釋了美食的文化交流屬性，用美食連接世界，感受當(dāng)下的美好，促進世界和平。在各方共同努力下，亞洲名廚精英薈不僅推動了亞洲各地的旅遊和中式飲食文化的交流與推廣，更為業(yè)界創(chuàng)造了良好的交流與學(xué)習(xí)平臺，成就了亞洲各國和地區(qū)旅遊、中式餐飲、中式廚藝的展示舞臺。（記者 張宇）
頂圖：10月26日至29日，由亞洲餐飲廚藝協(xié)會主辦的「亞洲名廚精英薈」比賽活動在北京隆重舉行
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