（記者：洪嘉禧、圖片：受訪者提供）世界氣象組織公布2023年是香港有紀(jì)錄以來最熱的一年，暴雨、颱風(fēng)也愈漸頻繁，減少碳排放是應(yīng)對(duì)氣候變化的重中之重。由小時(shí)候住屋邨到長(zhǎng)大成為建築師，再到近年卸下環(huán)境局局長(zhǎng)的身份，投身鄉(xiāng)郊保育工作，黃錦星一生也離不開環(huán)保。這位環(huán)保專家認(rèn)為減碳人人可做得到，莫因善小而不為，他分享節(jié)能環(huán)保妙方，教市民如何惜食減廢，成為「慳神」。
黃錦星卸下環(huán)境局局長(zhǎng)職位，以另一個(gè)身份推廣環(huán)保教育。（攝影：蔡啟文）
「咪做大嘥鬼，惜食為香港！」這句宣傳口號(hào)相信很多人都有印象，自稱「大嘥鬼爸爸」的前環(huán)境局局長(zhǎng)黃錦星出身於基層家庭，於慈雲(yún)山公共屋邨沙田坳邨長(zhǎng)大。從小培養(yǎng)「惜食」習(xí)慣、喜歡親近大自然的他在接受本報(bào)專訪時(shí)表示：「從小媽媽已教導(dǎo)我們要珍惜資源，因此甚少開冷氣，讀書時(shí)代夏天家裏很悶熱，當(dāng)時(shí)想盡方法，怎樣可以善用自然環(huán)境，我就去找屋邨哪里有自然的對(duì)流風(fēng)，在那裏坐著看書。屋邨後面就是香港第一批郊野公園，我常常獨(dú)自步往獅子山郊野公園，帶著書本到後山溫習(xí)，同時(shí)享受免費(fèi)大自然美景。」
黃錦星自幼在沙田坳邨長(zhǎng)大，求學(xué)年代經(jīng)常在邨內(nèi)尋找通風(fēng)涼爽的地方看書。
黃錦星從小對(duì)建築感興趣，當(dāng)年在香港大學(xué)修讀建築系時(shí)，老師帶他參觀內(nèi)地的傳統(tǒng)民居建築，他表示：「那時(shí)前往探究福建山區(qū)的客家土樓和廣東梅縣一帶的客家傳統(tǒng)民居等，發(fā)現(xiàn)土樓冬暖夏涼，可以容納密集的人群，同時(shí)達(dá)到與自然和諧共存，對(duì)我後來設(shè)計(jì)及推動(dòng)環(huán)保建築很有啟發(fā)性。」擔(dān)任建築師時(shí)，黃錦星參與環(huán)保屋邨項(xiàng)目設(shè)計(jì)，令他對(duì)綠色建築更感興趣。
黃錦星以慈善基金主席身份，到訪甘肅馬岔村，支持建設(shè)「村民活動(dòng)中心」，並介紹現(xiàn)代低碳生土建築。
垃圾徵費(fèi)值得推行
黃錦星在任環(huán)境局局長(zhǎng)期間，曾訂下於2050年達(dá)至碳中和的目標(biāo)，對(duì)於近年的極端天氣，他認(rèn)為有危亦有機(jī)：「近年全球溫度上升的情況日漸嚴(yán)重，為人們帶來警號(hào)。碳中和目標(biāo)方向是清晰的，現(xiàn)時(shí)需要全民合力與時(shí)間競(jìng)賽。香港人均碳排放量其實(shí)近年一直在減少，2014年香港人均碳排放達(dá)到6.2噸，近年已減至4.5噸。在交通運(yùn)輸方面，香港人均公共交通出行率屬全球最高，在購買私家車方面，現(xiàn)時(shí)每三部新私家車中便有兩部電動(dòng)車。香港的碳排放有三個(gè)重要的源頭，第一是發(fā)電用電，第二是運(yùn)輸交通，第三就是廢物管理，其中在減廢的範(fàn)疇特別需要努力，因減廢的政策比起其他城市落後十多年?！箤?duì)於垃圾徵費(fèi)暫緩實(shí)施，他表示相關(guān)政策有需要盡快重推，並鼓勵(lì)市民善用既有回收設(shè)施：「近年政府為社區(qū)建立的回收網(wǎng)絡(luò)『綠在區(qū)區(qū)』日漸完善，現(xiàn)在已經(jīng)涵蓋9種回收物料，廚餘回收箱更覆蓋100%公共屋邨，很多私人屋苑都努力爭(zhēng)取安裝廚餘回收箱。這項(xiàng)政策已有準(zhǔn)備充足的回收配套，亦經(jīng)過教育宣傳，但仍沒有收到成效，當(dāng)中欠缺的就是市民的配合，那需要透過適當(dāng)?shù)氖侄瓮苿?dòng)。垃圾收費(fèi)就是其中一種方法，以污者自付的形式促進(jìn)市民實(shí)行源頭減廢?！?/p>
黃錦星到訪沙頭角梅子林村，了解該村的農(nóng)作物。
黃錦星與沙頭角梅子林村村長(zhǎng)曾玉安合照。
設(shè)立基金推廣低碳環(huán)保
訪問當(dāng)天，黃錦星剛在一間小學(xué)主持完一場(chǎng)講座。卸任環(huán)境局局長(zhǎng)之後，他生活依然忙碌，並稱自己為ABC「斜槓族」（形容身兼多職的人士）：「A代表Architecture，香港六成的碳排放與建築物相關(guān)，現(xiàn)時(shí)我作為大學(xué)的榮譽(yù)教授，與年輕人分享氣候變化的知識(shí)，如何透過改變城市環(huán)境達(dá)至碳中和，同時(shí)支持香港建築師學(xué)會(huì)，幫助年輕建築師持續(xù)進(jìn)修。B代表Bridge to Mainland China，我擔(dān)任『無止橋慈善基金』主席，參與包括內(nèi)地鄉(xiāng)村的復(fù)興、青年的發(fā)展及低碳環(huán)保的活動(dòng)，希望連結(jié)城鄉(xiāng)，令兩地的年輕人加深認(rèn)識(shí)低碳轉(zhuǎn)型的重要性。復(fù)村活動(dòng)可讓村民的歷史文化得以保存和彰顯。例如會(huì)帶年輕人到甘蕭黃土高原，當(dāng)?shù)剌^乾旱，參與的年輕人可以了解水資源的珍貴。C代表Community，我常參與有關(guān)環(huán)保及可持續(xù)發(fā)展的活動(dòng)，如帶學(xué)生參觀天文臺(tái)，了解極端天氣的嚴(yán)重性?！乖邳S錦星的面書，經(jīng)?？梢娝讲煌男@分享減碳知識(shí)，以及參與無止橋鄉(xiāng)郊保育活動(dòng)，卸任局長(zhǎng)後，繼續(xù)以另一個(gè)身份，支持環(huán)保教育的工作。
黃錦星與學(xué)童一起到訪沙頭角荔枝窩鄰村梅子林。
黃錦星帶領(lǐng)高校團(tuán)隊(duì)訪沙頭角谷埔，體驗(yàn)鄉(xiāng)郊復(fù)育及振興。
環(huán)保融入生活
想知自己的生活「有幾環(huán)?！梗梢詾g覽政府的低碳生活計(jì)數(shù)機(jī)網(wǎng)站，量度過去一年在衣食住行四方面所產(chǎn)生的碳排放量，網(wǎng)站會(huì)給予評(píng)分等級(jí)。黃錦星自信地表示自己已經(jīng)達(dá)到A級(jí)的「慳神級(jí)」，他與記者分享「慳神」秘笈：「先做測(cè)試，看看自己在哪一方面最需要改善。碳排放來自於衣食住行，買衣服時(shí)選質(zhì)素好的、耐穿的；飲食上吃多少買多少，不要浪費(fèi)，要進(jìn)行廚餘回收。『住』包括了家庭的用電量及垃圾分類回收，大部分屋邨已經(jīng)有完整的回收系統(tǒng)，還可以儲(chǔ)積分換日用品，應(yīng)多加善用。省電方面，在購買或租用住宅單位時(shí)，揀選有對(duì)流窗的，善用通風(fēng)減低室溫，亦宜避開向西的單位，避免日落西斜令室溫上升。『行』是交通運(yùn)輸及旅行，外出時(shí)盡量使用公共交通工具，私家車宜駕駛電動(dòng)車，想旅遊則選擇本地旅遊?！褂浾邔?shí)測(cè)，個(gè)人全年碳排放量達(dá)到5.5公噸，屬於B級(jí)。要「升呢」到黃錦星所屬的A級(jí)，則要低至約2至3公噸，若碳排放量高於6公噸，就屬近乎大嘥鬼的C級(jí)或以上。
黃錦星認(rèn)為港人的分類回收意識(shí)仍然不足，應(yīng)善用綠在區(qū)區(qū)設(shè)施。（攝影：蔡啟文）
黃錦星補(bǔ)充，當(dāng)每月收到電子電費(fèi)單時(shí)，可與家人分享用電度數(shù)資料，並與之跟城中住宅人均每日6度的用電量作比較，看看家庭是否用電「大嘥鬼」。他透露家庭耗電量徘徊在人均每日只1度（非夏日）至2度（炎夏月份），讀者不妨作為參考指標(biāo)。黃錦星表示，近年極端天氣愈來愈嚴(yán)重，每個(gè)家庭都應(yīng)出一分力減排，低碳生活不一定很艱難，與家人一起建立低碳樂活的好習(xí)慣，既可省錢，人生也更清爽快樂。
黃錦星向記者展示最新的智能廚餘機(jī)用法。 （攝影：蔡啟文）
低碳攻略 低過廿八度不開冷氣
卸下作為環(huán)保推行者的身份，黃錦星與太太及女兒，一家三口都過著環(huán)保低碳的生活，他表示：「在家中我盡量不開冷氣，會(huì)選擇開風(fēng)扇。我亦立下家規(guī)，如天文臺(tái)公布當(dāng)晚氣溫28度或以上，睡覺時(shí)才會(huì)考慮開冷氣，否則不會(huì)開。家居布置時(shí)夏天會(huì)採用較清爽的家具，比如藤椅、木凳、竹席，坐下去感覺涼冰冰，市面上亦有新產(chǎn)品如涼感被等，都有助睡覺時(shí)降溫。」
黃錦星於梅子林村森活節(jié)品嘗出爐的「聖誕森林老婆餅」。
想從繁忙的生活中得到放鬆，不少人會(huì)選擇到外國(guó)旅遊，然而坐飛機(jī)所產(chǎn)生的碳排放很高。因此，黃錦星比較熱衷本地鄉(xiāng)村遊，他分享：「居住在城市感覺有無限資源，手機(jī)沒有電便充電，天氣熱便開冷氣，肚餓了到樓下便有餐廳，但其實(shí)資源並不是無限的。當(dāng)有過量的溫室氣體時(shí)，全球會(huì)暖化。2023年是香港有史以來最熱的一年，緩解氣候變化刻不容緩，到鄉(xiāng)郊旅遊是一種回歸自然的低碳出行體驗(yàn)。」
黃錦星帶女兒從小投入低碳生活，一家人行山、遊鄉(xiāng)村，樂敍天倫。
登山郊遊享天倫
黃錦星和家人均喜歡健行，秋冬登山嶺，夏天遊海岸。他指出不少復(fù)育中的古村群很值得市民前往一探，如到沙頭角的梅子林村摘楊桃，參與Farm to Table的活動(dòng)，又或到荔枝窩客家古村，了解「荔啡」（荔枝窩咖啡樹）的種植過程，晚上也可住在客家屋，體驗(yàn)居民的生活。黃錦星分享道：「當(dāng)天是太太生日，一家人前往。我們特意在村內(nèi)過夜，欣賞農(nóng)村的日與夜，並且與村民聊天，感受古村的濃厚人情味。那次並參與了夜遊荔枝窩的活動(dòng)，更發(fā)現(xiàn)了少見的豪豬，這些經(jīng)歷都令人印象深刻，女兒也樂在其中?！裹S錦星直言，只要從中找到樂趣，在本地郊遊，過低碳生活，也很快樂。
黃錦星到番禺會(huì)所華仁小學(xué)分享大嘥鬼的故事。
黃錦星：我是大嘥鬼爸爸
2013年，黃錦星上任環(huán)境局局長(zhǎng)第二年，該局推出樣子搞怪的吉祥物「大嘥鬼」，以反面教材形式勸喻公眾切勿眼闊肚窄，宣傳惜食、減廢，形象深入民心。
黃錦星與大嘥鬼一同參與國(guó)際環(huán)保博覽。
大嘥鬼登場(chǎng)初期，坊間已有猜測(cè)，指其外貌與黃錦星十分相似，更有人以「父子」來形容他與大嘥鬼的關(guān)係。黃錦星笑言：「不少人覺得我是大嘥鬼的『人板』，我倒沒所謂，因?yàn)檫@個(gè)誤會(huì)，令更多人關(guān)注惜食環(huán)保，何樂而不為？當(dāng)時(shí)我們要推行惜食香港運(yùn)動(dòng)，希望設(shè)計(jì)一個(gè)令人印象深刻的形象，一開始它的設(shè)計(jì)更是胸口有毛，想醜化它。最後以眼闊肚窄為基礎(chǔ)，創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)據(jù)此構(gòu)思出十多個(gè)造型，最後選擇了目前這個(gè)腰果眼、黃蜂腰的大嘥鬼。至於為何它是『光脫脫』，原因是不想被性別及年紀(jì)定形，什麼人都可以是大嘥鬼，市民一見到它便想到香港的廢物問題嚴(yán)重。香港人均產(chǎn)生的廢物量比其他亞洲城市多，廚餘量亦比日本、韓國(guó)、臺(tái)灣多出數(shù)十巴仙。廚餘來自市民一日三餐，回收與不回收，一念之差，不但加重本地堆填區(qū)負(fù)擔(dān)，同時(shí)增加溫室氣體排放，加速全球氣候變化。其實(shí)只要將廚餘放入適當(dāng)?shù)幕厥障?，便可以將之發(fā)電。」廚餘是主要溫室氣體的來源，香港堆填區(qū)的生活垃圾中，廚餘歷來比重最高，佔(zhàn)約30%。黃錦星呼籲市民吃多少、點(diǎn)多少、煮多少，一起惜食，不做大嘥鬼。
黃錦星在面書分享團(tuán)隊(duì)為大嘥鬼曾設(shè)計(jì)的多種「鬼樣」。
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
