「頭道黃精黑雞煲、尾道徽州臭鱖魚，『八盤八碗』上齊了，請(qǐng)慢用！」正值中午，位於皖南黟縣西北部的洪星鄉(xiāng)聯(lián)光村的東邊河人家民宿老闆胡利霞忙不迭地上菜。「八盤八碗」，顧名思義，八碗熱菜、八盤冷菜。嫩滑的南瓜餅、勁道的黑豬肉、沙糯的筍燜面，一道道徽菜美食接連上桌，讓遊客食指大動(dòng)。
「我就是衝著這一口地道徽菜特地來(lái)到東邊河，聯(lián)光村作為黟縣徽菜的發(fā)源地、黟縣的徽廚之鄉(xiāng)，好山好水蘊(yùn)育的『好食材』與徽菜『好味道』相互交融於此，是品嘗徽菜美食、體驗(yàn)山水風(fēng)光的好所在?！惯[客吳某和筆者介紹道，每年秋高氣爽的時(shí)候，他總要在這裏定一桌「殺豬飯」，再小住上幾天，好好當(dāng)幾天「山里閒人」。
近年來(lái)，洪星鄉(xiāng)聚力「食旅融合」，精心打磨「村碗IP」，先後舉辦尋味大黟山·「春在村碗」春筍節(jié)、徽姑娘農(nóng)家樂(lè)春季廚神爭(zhēng)霸賽等節(jié)展活動(dòng)，開發(fā)黃精燉雞、米粉魚燒筍等深受食客喜愛的新徽菜16道，深化「村碗+旅居」CP組合，聚焦「跟著味蕾去旅居」，以IP招來(lái)人流、用CP鎖住人心，用心雕琢聯(lián)光美食旅居村。
「洪星鄉(xiāng)依托『美食+旅居+市場(chǎng)』發(fā)展路徑，解鎖美食核心引擎，做強(qiáng)美味食物、美麗景色、美好鄉(xiāng)村等吸引元素，著力構(gòu)建『美食遊民』心之嚮往的『詩(shī)和遠(yuǎn)方』?！购樾青l(xiāng)黨委書記朱麗琴說(shuō)道，洪星鄉(xiāng)積極創(chuàng)新旅居+美食場(chǎng)景和體驗(yàn)，發(fā)布「黟元泰和」山貨品牌助力遊客實(shí)現(xiàn)「美食自由」，給遊客「在家吃美食」「旅居吃美食」「更多的選擇權(quán)，將「美在旅途」變現(xiàn)為「美在手心」。
據(jù)悉，今年以來(lái)，洪星鄉(xiāng)旅居鄉(xiāng)村「頭回客」突破0.8萬(wàn)人次，招來(lái)「回頭客」0.3萬(wàn)人次，留下「長(zhǎng)住客」11人，帶動(dòng)村集體增收58萬(wàn)餘元，促動(dòng)筍乾、火腿、香菇等山貨出山近600萬(wàn)元，一幅「旅在黟縣、吃在洪星」的生動(dòng)畫卷正徐徐鋪開。（記者 吳敏 通訊員 潘旭）
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