「大家在炒茶的過(guò)程中一定要注意把握火候，確保每一片葉子都受熱均勻……」近日，在安徽黟縣洪星鄉(xiāng)黟金茶廠的體驗(yàn)館裡，來(lái)自黑龍江省大慶市的50餘名師生正在體驗(yàn)手工制茶的傳統(tǒng)工藝。
迎著朝陽(yáng)，這群遠(yuǎn)道而來(lái)的「小茶農(nóng)」陸續(xù)登上了黟金茶廠的綠色茶園裡，在工作人員的指導(dǎo)下，穿梭在一排排茶樹之間，指尖從茶樹頂上掠過(guò)，細(xì)心地將嫩芽掐下放入簍中。隨後，他們來(lái)到了手工制茶體驗(yàn)館，在制茶師的指導(dǎo)下，「小茶農(nóng)們」按照「殺青」「理?xiàng)l」和「乾燥」等步驟有序進(jìn)行制茶。
「喝到自己親手製作的茶感覺很奇妙，這裏不僅有令人心曠神怡的綠水青山，還能通過(guò)親身體驗(yàn)採(cǎi)茶、制茶、品茶這些制茶工藝來(lái)感受博大精深的茶文化，進(jìn)一步了解獨(dú)具魅力的徽州文化，體驗(yàn)感真的很足！」帶隊(duì)的王老師感慨道。
黟縣洪星鄉(xiāng)境內(nèi)有6340餘畝茶園，依托當(dāng)?shù)夭枞~資源優(yōu)勢(shì)，洪星鄉(xiāng)創(chuàng)新推出「支部+合作社+公司+茶農(nóng)」運(yùn)作模式，通過(guò)技術(shù)賦能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)化、科學(xué)化發(fā)展，積極推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展。
黟金茶葉公司是洪星鄉(xiāng)茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的典型代表，是集生態(tài)茶葉種植、加工銷售為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，擁有綠色認(rèn)證茶園980餘畝，設(shè)置生產(chǎn)、包裝等生產(chǎn)車間9個(gè)，開設(shè)綠茶和紅茶2條生產(chǎn)線。
在今年首屆中國(guó)綠茶金三角鬥茶會(huì)評(píng)比中，黟金牌祁紅毛峰獲評(píng)紅茶組茶王稱號(hào)。
如今，來(lái)到洪星鄉(xiāng)體驗(yàn)採(cǎi)茶、制茶的遊客絡(luò)繹不絕，下一步，洪星鄉(xiāng)將持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)資源保護(hù)利用和綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展，為做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)強(qiáng)保障。（記者 吳敏 通訊員 黃坤）
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