繼築間酸菜魚、築間幸福鍋物後，「築間臺灣鹹酥雞」今日起(28日)登陸旺角文華中心，為食客帶來多款夜市炸物，包括鹹酥雞、炸金針菇、炸杏鮑菇、米血糕、雞心串等小食。除了單點(diǎn)小食，店舖推出包含主餐、小食及飲品的優(yōu)惠套餐。為慶祝新店開幕，於開業(yè)首3日(即日起至6月30日)購買炸物可享88折，7月亦會連續(xù)每日推出指定套餐減HK$10優(yōu)惠。會員累積滿一定點(diǎn)數(shù)後可到「築間幸福鍋物或築間酸菜魚」兌換指定食品。
鹹酥雞油炸前沾上粉漿，裹上粗地瓜粉靜置數(shù)分鐘，再撒多一層薄薄的粗地瓜粉，外酥內(nèi)軟。
鹹酥雞講究鮮嫩多汁，餐廳選用雞腿肉，透過按摩將五香粉醃漬配方滲入肉塊中，以五香粉為基底的配方，加入醬油、鹽、酒、蒜蓉等調(diào)味料，提升食材的香氣，炸後放上椒鹽、九層塔和蒜片混和，鹹香惹味。另一款鹽酥蝦滑使用九成蝦滑混入魚漿製成，經(jīng)過調(diào)味後裹粉油炸，表面口感酥脆，內(nèi)裏鮮甜彈牙。三角軟骨是雞胸附近最爽脆的部位，鹽酥三角軟骨除了保有脆度和膠質(zhì)外，還帶著些許肉絲，適合配搭舒爽的啤酒。酥炸杏鮑菇是臺灣夜市人氣美食，因與雞肉質(zhì)感神似而深受素食者喜愛，經(jīng)過油炸後，菇類香氣更為濃郁，再配上椒鹽粉，令鮮甜菇汁與胡椒辛味交織。（記者：Karena）
鹽酥蝦滑透過拋打增加黏性，爽口彈牙。
三角軟骨爽脆香口，一隻雞只能取出一塊。
香脆小食適合搭配臺式飲品，包括冬瓜檸檬、烏龍冷泡茶。
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