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    廣西酸嘢是廣西特色美食小吃。 6月14日，廣西酸嘢北京推介會在中國日報(bào)社首次舉辦。中國食品土畜進(jìn)出口商會、廣西烹飪餐飲協(xié)會北京分會、北京廣西大廈、8家廣西酸嘢企業(yè)和4家北京企業(yè)、在華外籍記者、留學(xué)生代表等約100餘人參加本次活動。

    本次推介會以趣味性、參與性、體驗(yàn)性形式呈現(xiàn)，活動現(xiàn)場設(shè)置廣西酸嘢品鑑區(qū)、酸嘢企業(yè)展示區(qū)、特色水果展示區(qū)、桂茶品鑑區(qū)、廣西特產(chǎn)區(qū)5個(gè)功能展示區(qū)，通過宣傳片、情景劇、現(xiàn)場製作、現(xiàn)身說法、現(xiàn)場品嘗等形式，廣西酸嘢非遺傳承人介紹廣西酸嘢歷史和製作工藝，嘉賓現(xiàn)場體驗(yàn)廣西酸嘢獨(dú)特味道，參與廣西酸嘢的製作，了解豐富多樣的廣西水果，媒體記者紛紛報(bào)道?，F(xiàn)場交流熱火朝天，一起體驗(yàn)廣西酸嘢、分享廣西酸嘢故事、傳播廣西酸嘢文化。推介會後，還將舉辦廣西酸嘢進(jìn)商圈、進(jìn)餐館、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)等配套活動，推動廣西酸嘢進(jìn)京開設(shè)連鎖品牌店。

    廣西好山好水出好物，孕育了豐富多樣的的熱帶水果200多種，是名副其實(shí)的全國「果盤子」，水果產(chǎn)量連續(xù)6年全國第一，2024年廣西園林水果產(chǎn)量超3300萬噸，芒果、香蕉、火龍果、百香果、沙田柚等特色水果產(chǎn)量全國第一，豐富的水果資源為酸嘢的誕生提供了得天獨(dú)厚的食材來源。因廣西地處南疆，氣候濕熱，當(dāng)?shù)孛癖娎脩?yīng)季的果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成的酸嘢，具有解渴、提神、除濕氣的功效，久而久之，吃酸嘢便成為當(dāng)?shù)匾环N飲食習(xí)慣，酸嘢也成為地方特色名小吃。廣西的酸嘢文化是氣候、地理、歷史和食材共同作用的結(jié)果，它不僅滿足了人們對美食的追求，更承載著廣西人對美好生活的嚮往。

廣西酸嘢。

    近年來，廣西全力推動「桂品出鄉(xiāng)」「桂品出海」，精心打造「桂字號」系列產(chǎn)品，通過「走出去」和「請進(jìn)來」相結(jié)合的方式，推動廣西名優(yōu)特色產(chǎn)品更好品質(zhì)、更大範(fàn)圍、更多渠道走出廣西、走向全國、走向海外，越來越多廣西名優(yōu)特色產(chǎn)品廣為人知、備受青睞，走進(jìn)尋常百姓家。廣西酸嘢作為廣西代表性地方特色小吃，也將成為廣西地方特色美食的又一張新名片，在傳承傳統(tǒng)製作工藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，頻頻火爆「出圈」，小小的酸嘢從一吃難忘的味蕾記憶搖身一變成為「網(wǎng)紅」美食。廣西將充分發(fā)揮水果資源優(yōu)勢，引導(dǎo)酸嘢企業(yè)做大做強(qiáng)，加快打造廣西酸嘢龍頭企業(yè)，推動全區(qū)酸嘢產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展。（唐琳 歐陽萍）