提起廣西，最快入腦的關(guān)鍵詞是什麼？大概是螺螄粉。其實(shí)，多山多水、好山好水的廣西還有許多低調(diào)的寶藏。近日，「港澳青年看祖國廣西專場」主題活動就走了一條不同尋常的訪茶之旅。
訪茶之旅從梧州開啟，因?yàn)榇说爻霎a(chǎn)的六堡茶可謂廣西第一茶。六堡茶屬黑茶類，以「紅亮陳醇」為特色，「紅亮」指的是茶湯的顏色，「陳醇」則為口感。此茶有獨(dú)特檳榔香氣、越陳越佳，原產(chǎn)、主產(chǎn)於廣西梧州六堡鎮(zhèn)。
梧州行政上雖屬廣西，但其實(shí)是粵語文化圈的一部分。從地緣上來講，梧州與廣東省接壤而鄰。舊時(shí)梧州到廣州的水路極其發(fā)達(dá)。據(jù)考證，每年產(chǎn)茶季節(jié)，六堡所產(chǎn)的茶葉就從六堡鎮(zhèn)的合口街碼頭裝上「尖頭船」沿六堡河而下，經(jīng)過梨埠鎮(zhèn)碼頭換裝大木船後順東安江而下進(jìn)入西江，然後在廣東郁南縣都城鎮(zhèn)換裝大貨船，運(yùn)至廣州，最後出口港澳、南洋和世界各地。這就是當(dāng)年六堡茶著名的"茶船古道"。
自十九世紀(jì)中期至二十世紀(jì)初期，數(shù)百萬華工下南洋。南洋一帶氣候炎熱且多雨潮濕，不少華工都出現(xiàn)了水土不服的情況。兩廣籍華工隨身攜帶的六堡茶祛濕和胃，在關(guān)鍵時(shí)刻成了保命良藥。更何況，那杯茶湯里更蘊(yùn)含著萬里之遙的家鄉(xiāng)味道。六堡茶，在艱苦歲月成了南洋華工的精神寄託。
港澳青年此次探訪六堡茶之鄉(xiāng)，聽製作技藝非遺傳承人講茶，品鑑當(dāng)?shù)財(cái)?shù)款名茶。接下來的訪茶路上，餐桌上都有六堡茶的身影，一路茶香相隨。
一路向北進(jìn)入賀州，油茶開始進(jìn)入視線。至桂林恭城瑤族自治縣，則滿城盡聽「打」茶聲。有別於傳統(tǒng)的沏茶、泡茶、煮茶，瑤族油茶的特色在於「打」。
將浸泡好的茶葉與生薑、花生、油等倒入鍋中稍炒，用木錘反覆捶打，至茶葉粘鍋、香氣溢出時(shí)放入開水，煮沸兩三分鐘後加入食鹽，再用茶葉隔把茶水分別濾入碗中。色澤金黃、香味濃郁的油茶由此出鍋。再佐以米花、脆果、艾葉粑等小吃，別具風(fēng)味。恭城油茶在2021年躋身國家級「非遺」之列。
「百里不同風(fēng)，千里不同俗」。但恭城油茶卻與相鄰的廣東、湖南等地的客家傳統(tǒng)擂茶有異曲同工之妙，同為吃茶，一個(gè)打，一個(gè)擂；亦茶亦湯，日日飲、代代傳。其實(shí)，無論瑤族、漢族，無論廣西、廣東，甚至大灣區(qū)，乃至海外，一飲一食，一言一語，華夏兒女就是憑著這些傳承著文化，憑著這些尋找到血脈里的「根」。（記者 祁謙）
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