新中式旋風(fēng)吹入美食屆，文博會也要搭上這趟時尚快車。今年，第二十屆文博會重點打造了「文博食尚 尋味中華」非遺美食休閒展區(qū)，組織各地非遺美食參展，讓觀眾在逛展之餘開啟一場「舌尖上的非遺之旅」。
周村燒餅、德州扒雞、五芳齋糉子、老萬成酸梅湯、澳門西洋牛油糕、天水麻辣燙、蘭州拉麵、霍州年饃、山西運城羊肉湯、二利燒雞、牛莊餡餅、德氏雪糕、耒陽刮皮、樟樹貢酒、平湖糟蛋、狗不理包子、糖餃子、臭豆腐、懷薑糖膏……這些非遺美食，你吃過嗎？第二十屆文博會創(chuàng)新組展及運營形式，驚喜組織了各地獨具地域特色濃、有文化內(nèi)涵的美食產(chǎn)品參展。
據(jù)了解，「文博食尚 尋味中華」展位於12號館非遺·老字號·工藝美術(shù)展內(nèi)，匯聚眾多特色名菜、名點、名優(yōu)小吃。
展會期間，中華老字號企業(yè)「五芳齋」將帶來「傳世臻·粽禮」、「盛世五芳」、「五芳八肴」等系列產(chǎn)品，展示五芳齋糉子製作技藝。作為「中華節(jié)令美食創(chuàng)導(dǎo)者」，五芳齋一直堅持守護和促進老字號和非遺的傳承發(fā)展，以「守護和創(chuàng)新中華美食」為使命，積極進行現(xiàn)代化創(chuàng)新，將傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代消費需求相結(jié)合，使這些非遺美食在新時代煥發(fā)出新的生機與活力。
武漢市百年老字號「老萬成」首次亮相文博會，今年將帶來老萬成老味酸梅膏、老萬成枇杷秋梨膏、老味酸梅湯等「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目」產(chǎn)品，在炎炎夏日為觀眾送去來自武漢的一口清涼。
素有「曹禺故里、中國小龍蝦之鄉(xiāng)」美譽的湖北省潛江市將帶來小龍蝦、嘗香思、賀嘎婆等傳統(tǒng)非遺美食品牌，重點展示嘗香思傳統(tǒng)醬品非遺製作技藝、「鮓」菜傳承製作技藝等。
霍州年饃是山西霍州傳統(tǒng)民俗文化瑰寶，採用傳統(tǒng)老酵頭工藝，純手工製作，運用最獨特的傳統(tǒng)老酵頭製作工藝，享有「舌尖上的美食、指尖上的藝術(shù)、心尖上的情愫」之稱，今年展會期間，觀眾將一飽口福。
此外，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)—澳門土生葡人美食烹飪技藝也將亮相展會，金燕西洋牛油糕葡式食品的牛油糕製作技藝在澳門已有百多年歷史。方塊狀的牛油糕，其色澤和質(zhì)感像中式年糕，口感甜香軟糯，齒頰留香，其源流和製作技藝是澳門中西文化交流和多元飲食文化的重要體現(xiàn)。（深圳商報·讀創(chuàng)客戶端 記者 梁瑛）
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