四川，作為白酒產(chǎn)業(yè)集聚地，扛起了中國白酒市場的半壁江山。全面深入了解四川白酒悠久而獨(dú)特的釀造史、發(fā)展史、文化史，將有助於不斷推動中國白酒文化的創(chuàng)造性傳承、創(chuàng)新性表達(dá)和國際化拓展，讓文化「軟實力」轉(zhuǎn)化為「中國白酒」品牌建設(shè)的「硬支撐」，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。5月10日中國品牌日，由四川博物院與五糧液公司共同主辦的「探川酒之源 品大國濃香」——川酒文化歷史探索之旅主題文化活動，在四川博物院啟幕。
酒文化之所以是中華文化不可分割的重要組成部分，其中一個原因在於它陪伴著歷代文人墨客，激發(fā)了諸多奇思妙想。活動現(xiàn)場，著名秦漢史專家、中國人民大學(xué)榮譽(yù)一級教授、西北大學(xué)教授王子今以「上古時代的蜀地酒香」為題揭秘川酒早在秦漢時期便已產(chǎn)生且得到較快發(fā)展。
「如揚(yáng)雄在《蜀都賦》裡面描寫的『置酒高堂』、文君當(dāng)壚的故事、王褒在《僮約》關(guān)於沽酒的描寫，以及在川考古發(fā)現(xiàn)秦漢時代青銅酒樽等都能佐證，早在秦漢時期川酒便已深刻融入古蜀人的社會生活中。」王子今表示。
中國作協(xié)副主席、四川省作家協(xié)會主席阿來以「蜀酒濃無敵」為題帶來了一場詩酒文化大講堂，全面呈現(xiàn)杜甫、陸游、蘇東坡、黃庭堅等唐宋大家詩酒文化故事及川酒在釀造技藝、文化上的領(lǐng)先地位。
他認(rèn)為，從詩誕生的那天起，酒就在詩中頻繁出現(xiàn)，產(chǎn)生了一種美好的消費(fèi)場景，一種美好的生活態(tài)度和生活方式，既影響了我們的行為，同時還影響了我們的觀念。
中國科學(xué)院院士江雷今及研究團(tuán)隊的一項針對酒精飲料度數(shù)成因的研究成果顯示，不同酒度的五糧液及系列產(chǎn)品都恰好處於白酒黃金度數(shù)範(fàn)圍。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，該研究成果為釀酒行業(yè)未來發(fā)展提供了新的定向研究方向，對構(gòu)建酒類感官品評科學(xué)體系具有重要指導(dǎo)意義，也反映科技創(chuàng)新如何促進(jìn)酒文化體驗與傳承。
在活動沙龍環(huán)節(jié)，中國人民大學(xué)哲學(xué)院原副院長、教授、博士生導(dǎo)師、中國人民大學(xué)孔子研究院學(xué)術(shù)委員會主任、和合文化研究中心主任羅安憲，上海交通大學(xué)管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師餘明陽，四川大學(xué)創(chuàng)意管理研究所所長、四川大學(xué)商學(xué)院教授楊永忠和中國釀酒大師、教授級高工、五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東就「和美傳承 活態(tài)保護(hù)」進(jìn)行分享，分別從「和美」文化、活態(tài)傳承、品牌傳播、企業(yè)實踐等方面展開了精彩闡釋。
品牌管理專家、九度諮詢董事長馬斐指出，經(jīng)過數(shù)千年的深厚積澱和近四十年的市場化錘煉，川酒在產(chǎn)區(qū)、品牌、產(chǎn)品、渠道、組織、文化傳承等多個領(lǐng)域已經(jīng)取得了絕對領(lǐng)先的優(yōu)勢。以五糧液為代表的川酒領(lǐng)軍品牌，近年來不斷強(qiáng)化文化對品牌、對企業(yè)的的深層滋養(yǎng)與反哺作用，不僅會大幅提升品牌的認(rèn)知度和影響力，更將推動川酒走向更高峰。
五糧液此次發(fā)起和主辦「探川酒之源 品大國濃香」——川酒文化歷史探索之旅主題文化活動，旨在文化尋根、升華內(nèi)涵、增添意境，讓世人從中去感受經(jīng)典國貨「中國白酒」的獨(dú)特魅力，推動川酒及整個白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
五糧液集團(tuán)（股份）公司董事長曾從欽指出，作為成長於巴蜀大地的民族品牌，五糧液衷心希望通過此次活動，進(jìn)一步保護(hù)、利用、發(fā)展、開發(fā)好川酒文化遺產(chǎn)，深挖蘊(yùn)含其中的閃光點，為擦亮川酒品牌助力，為推動中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力。
五糧液的核心產(chǎn)區(qū)宜賓，地處川、滇、黔接合部，多民族雜居融合，江文化、酒文化、茶文化、竹文化等交相輝映，具有深厚的和美底蘊(yùn)。曾從欽表示，五糧液的釀造文化傳承在於，由八大釀酒古酒坊組成的元明古窖池群的使用從未間斷，是迄今為止國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的規(guī)模最大、保存最完整、連續(xù)不間斷發(fā)酵時間最長的活態(tài)古窖池群，持續(xù)700餘年，活態(tài)釀造延續(xù)至今。 其二，五糧液古法釀造技藝的承襲從未間斷。五糧液的多糧釀造技藝厚植於宜賓4000多年釀酒歷史，從先秦到漢、晉、唐、宋、明、清及現(xiàn)當(dāng)代，古法釀造技藝一脈相承，形成了白酒行業(yè)中發(fā)酵工序最多、操作難度最大、技藝要求最高的極致生產(chǎn)工藝，代表著中國濃香型白酒的最高水平。其三，五糧液工匠精神的承繼從未間斷。五糧液人以世代堅守的執(zhí)著匠心、精湛匠藝和崇高匠品實現(xiàn)古法釀造工藝和匠人匠魂的生生不息、代代相傳。以及五糧液對卓越品質(zhì)的追求和對和美價值的傳遞從未間斷。
「五糧液願與所有致力於保護(hù)傳承中國優(yōu)秀歷史文化的朋友們共同攜手，進(jìn)一步保護(hù)、利用、發(fā)展、開發(fā)好川酒文化遺產(chǎn)，探索文化傳承保護(hù)的新創(chuàng)意、新方式、新路徑，挖掘文化遺產(chǎn)的多重價值，讓更多文化遺產(chǎn)活起來，傳播起來，弘揚(yáng)起來?！乖鴱臍J如是說。
記者現(xiàn)場獲悉，為弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，堅定文化自信踐行品牌強(qiáng)國戰(zhàn)略，「蜀韻千年 活窖生香」特展活動當(dāng)天在成都萬象城啟動。
此外，作為中國品牌日主場活動之一，五糧液以「國家級非遺釀造技藝、國保古窖池群、國寶窖泥」為主線，緊扣「千年傳承 活窖生香」主題，在上海世博展覽館精彩展陳，為消費(fèi)者帶來了一場別開生面的和美盛典，深刻感知中國民族品牌的獨(dú)特魅力。（記者 羅婧今 通訊員 伍萱）
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