苔子茶，是北川羌族自治縣特有的茶樹種植資源，一般分佈在海拔800-1800米的高山峽谷之間。近年來，為了實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏，四川省綿陽市北川縣在探索和實踐生態(tài)農(nóng)業(yè)方面持續(xù)努力，積極推進(jìn)以「複合種植技術(shù)、羌族手工茶製作技藝、禹羌傳統(tǒng)文化和習(xí)俗」為主題的茶樹複合栽培系統(tǒng)建設(shè)。2023年，北川苔子茶複合栽培系統(tǒng)被列入「第七批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)」。
「北川苔子茶歷史悠久，在中國唐朝時期被選為宮廷『貢茶』……」近日，在北川石椅羌寨，工作人員正在向遊客介紹北川苔子茶、展示茶藝技能。據(jù)了解，北川苔子茶成品茶色澤翠綠明亮，湯色清澈、香氣高雅持久、口感醇厚回甘，葉底黃綠明亮、耐沖泡，而這些優(yōu)點與茶農(nóng)精湛的種植技術(shù)和傳統(tǒng)的制茶工藝息息相關(guān)?！肝覀兝锰ψ硬韫挪铇湫芯啻蟮目臻g特點，以及茶樹秋季采割、冬季休眠產(chǎn)生的時間差，在苔子茶樹行間、茶樹樹冠以外的空行起廂，採用雙行或多行方式複合種植馬鈴薯、玉米、大豆、蔬菜等。該種植方式充分利用了不同植物之間的互補作用，提高了土地利用率，增強了生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。」北川縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
值得一提的是，北川茶農(nóng)們經(jīng)過長時間的學(xué)習(xí)和實踐，千百年來已經(jīng)形成了獨特的古羌茶製作傳統(tǒng)技藝。茶農(nóng)摘取下來的茶葉，先在火塘的紅灰中迅速滾過幾遍以祛除部分青草氣，待茶葉稍稍變蔫，將葉片清洗並晾乾水份，再進(jìn)行揉捻，最後把茶葉曬乾。「手工茶的製作非常講究工藝，經(jīng)過翻炒、揉搓、理條、成形、晾曬、提香、篩選後，一直到包裝，每道工序都不能含糊?！咕d陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)羌茶手工製作傳承人吳紅說。
如今，北川苔子茶已被確立為北川縣的五大支柱產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)有茶葉面積共9.5萬餘畝，其中百年以上的古茶園有1.5萬餘畝，2024年預(yù)計實現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值超過7.5億元?！肝覀兇寤旧霞壹覒魬舳挤N植茶葉，茶產(chǎn)業(yè)為每戶村民直接增收達(dá)萬元以上?！估薰逆?zhèn)蓋頭村支部書記陳小紅告訴記者。除此以外，北川還依託古羌茶文化，在曲山鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建設(shè)了大窩茶種植基地、手工茶製作展示中心、手工茶製作體驗園、羌茶文化宣傳中心、羌文化綜合服務(wù)中心等。今年以來，北川的各大茶園已然成為研學(xué)游的熱門地，吸引了各地遊客前來感受、體驗採茶樂趣。2023年，《北川親子研學(xué)精品茶旅路線》入選全國茶鄉(xiāng)40條精品旅遊路線之一。
「一直以來，我們將『四川北川苔子茶複合栽培系統(tǒng)』的保護(hù)發(fā)展工作納入茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要組成部分，依託川農(nóng)大、省茶研所等茶葉專家團(tuán)隊，通過加強『北川苔子茶』選育、種植、加工、包裝等質(zhì)量體系建設(shè)，開展技能人才茶藝師專題培訓(xùn)等方式建立健全了茶產(chǎn)業(yè)鏈?！贡贝h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來還將持續(xù)加大對北川苔子茶複合栽培系統(tǒng)的推廣力度，通過政策支持、技術(shù)培訓(xùn)和市場引導(dǎo)，進(jìn)一步優(yōu)化種植模式，提升手工茶製作技藝，不斷促進(jìn)北川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。(記者 張寶杉 通訊員 張延 北川縣委宣傳部供圖）
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