近日，永輝超市「學習胖東來」的自主調(diào)改店在各大城市陸續(xù)開業(yè)，引發(fā)社會各界廣泛關(guān)注。2025年1月10日，深圳永輝超市前城濱?；▓@店（寶安大仟里）店經(jīng)過一個多月的調(diào)改後，將正式開門迎客。
據(jù)廣東百佳永輝超市有限公司總經(jīng)理陳任童介紹，這是繼福田區(qū)梅林卓悅匯分店後，永輝在深圳開出的第二家「學習胖東來」自主調(diào)改店。截至目前，永輝超市在全國完成自主調(diào)改的門店數(shù)量已達36家。
永輝方面表示，此次調(diào)改全面融合了商務(wù)部等關(guān)於《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實施方案》的具體部署，通過向優(yōu)秀同行學習，推動門店的場景化改造、品質(zhì)化供給和多元化創(chuàng)新等，逐步轉(zhuǎn)型品質(zhì)零售。
布局調(diào)整，逛得舒適
永輝超市寶安大仟里店位於深圳市寶安區(qū)新湖路與海城路交匯處寶安大仟里負一層，賣場面積近4000平方米，與深圳地鐵1號線坪洲站A出口無縫對接。
調(diào)改後的永輝寶安大仟里店，從裝潢布局到環(huán)境氛圍都煥然一新：主副購物通道進行拓寬後，賣場顯得更加寬敞明亮，視野變得更通透。過往在超市常見的大堆頭和高貨架現(xiàn)在都已不復存在。同時調(diào)改後還取消了傳統(tǒng)超市強制動線設(shè)計，改為開放式動線和雙出入口收銀線，讓顧客購物更加便捷自由。
「目前門店的貨架高度，由原先的2米以上調(diào)低到1.6米，層數(shù)減少到5至6層，調(diào)整貨架高度主要考慮方便顧客取拿商品，同時一眼望去，整個超市的陳列更美觀，分區(qū)更清晰?！钩胸撠熑私榻B。
細微處見真章。在顧客服務(wù)方面，調(diào)改後的永輝超市在細節(jié)上更「暖心」，比如：在生鮮區(qū)域連卷袋旁邊準備濕手器，在凍品區(qū)準備了加厚的手套，在女性用品區(qū)提供粉紅色連卷袋等，還在一些貨架上專門給有需要的顧客準備好了放大鏡，方便他們查看商品信息等。在門店的出入口，更增設(shè)了顧客休息區(qū)，提供老花鏡、血壓儀、身高測量器、微波爐、直飲水等服務(wù)，甚至還增設(shè)寵物安置區(qū)......從小細節(jié)到大動作全方位保障顧客購物期間的體驗。
商品怎麼挑？買了如何煮？這些都不是問題！在賣場裏可以看到，幾乎在每個商品分區(qū)內(nèi)都有放置一些永輝與顧客用心對話的標識牌，為顧客提供各種選購商品的技巧，以及為廚藝新手提供各種烹飪小貼士、家常菜譜甚至雞尾酒調(diào)製配方。
商品升級，買得稱心
調(diào)改升級後的寶安大仟里店對商品結(jié)構(gòu)進行大幅度調(diào)整，商品以品質(zhì)為導向，推動裸價和控後臺的策略，全面掌握商品的主導權(quán)，選品在保障基本民生的基礎(chǔ)上，主打年輕、時尚、健康，以滿足顧客對美好生活的需求。
在食用品方面，門店先將8000多支原有商品進行下架，汰換率約為70%。隨後又再新引入單品近5000支，更新優(yōu)化後單品約共9800支，新增率接近60%，目前門店商品結(jié)構(gòu)接近胖東來門店商品結(jié)構(gòu)的80%，並且引入了胖東來的網(wǎng)紅爆款商品。
生鮮方面，通過商品結(jié)構(gòu)和供應(yīng)鏈優(yōu)化淘汰低質(zhì)、老化、聯(lián)營同質(zhì)化商品結(jié)構(gòu)571支，調(diào)改後保留802支商品，引進了鮮切潮汕牛肉鋪、霜打菜、定向種植蔬菜、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品荔浦芋、荔浦馬蹄、黑金鮑魚、西沙群島海釣魚等，還有擁有灣區(qū)認證、綠色食品認證、源自國家級養(yǎng)殖示範基地的四款星空大魚，每條星空魚都有自己的「身份證」。
隨著市場環(huán)境不斷變化，越來越多的零售企業(yè)開始謀求變革，對此，永輝超市副總裁兼全國調(diào)改小組負責人王守誠表示，商超轉(zhuǎn)型，反內(nèi)卷、促創(chuàng)新是關(guān)鍵，「過去一段時間，行業(yè)一直在卷低價、卷規(guī)模、卷員工，這些過度的內(nèi)卷其實對行業(yè)、消費者、企業(yè)的員工都是一種傷害，我們通過學習胖東來，意識到真誠，品質(zhì)，開放，創(chuàng)新才是出路，我們向優(yōu)秀的同行學習，也開放我們的經(jīng)驗給大家參考，從文化理念、商品、服務(wù)、模式、技術(shù)上推動零售業(yè)創(chuàng)新提升，讓員工工作得快樂滿足，讓消費者對品質(zhì)的追求得到滿足，從而帶動消費活力的提升?！?strong>（記者 原野）
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號香港商報大廈
