水霧氤氳、茶香四溢。一抹綠翠油亮，一口鮮爽清醇，千年不褪色的青綠，在杯中喚醒自由。
好山好水出好茶。安徽黃山市屯溪?dú)夂驕貪?rùn)，雨水充足，土質(zhì)松疏，更具有高海拔、多雲(yún)霧、無(wú)污染的地理和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，是育好茶、產(chǎn)好茶的最佳環(huán)境。明清時(shí)期，屯溪作為「茶務(wù)都會(huì)」就名聲在外，1913年屯綠已遠(yuǎn)銷歐美各國(guó)，成為當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的一種時(shí)尚飲品。
發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，屯溪根基深厚、潛力巨大，沒(méi)有理由一直「屈居人後」。發(fā)掘好茶資源、樹(shù)立好茶品牌、打造好茶產(chǎn)業(yè)，屯溪義不容辭。
市場(chǎng)內(nèi)卷？——做活市場(chǎng)，優(yōu)化結(jié)構(gòu)
歷史的積澱，催生著新一代茶商邁出國(guó)門(mén)的夢(mèng)想。
伴隨著笛聲悠悠，屯溪綠茶「坐」上中歐班列，駛向萬(wàn)里之外的烏茲別克斯坦。
攤晾、殺青、揉撚、乾燥……在黃山一品有機(jī)茶業(yè)有限公司，制茶車間一派火熱。成品乾茶香味四溢，待海關(guān)檢驗(yàn)合格後，通過(guò)中歐班列銷往中亞和非洲海外大市場(chǎng)?！肝覀?cè)跒跗潉e克斯坦費(fèi)爾干納州設(shè)立了合資企業(yè)，目前該公司在烏茲別克斯坦的茶葉市場(chǎng)佔(zhàn)有率約20%?！裹S山一品有機(jī)茶業(yè)有限公司執(zhí)行總裁章榮劍介紹，公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品為出口眉茶系列，包含屯溪綠茶、黃山毛峰、祁門(mén)紅茶等，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
如何在海外站穩(wěn)腳跟？為了滿足國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，企業(yè)經(jīng)過(guò)刻苦鑽研、反覆實(shí)踐，利用科技手段發(fā)揚(yáng)屯綠加工、製作方法，開(kāi)發(fā)清福香茶等新產(chǎn)品。同時(shí)，堅(jiān)持「公司＋基地＋農(nóng)戶」產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，組織屯溪及周邊零散茶葉種植戶，集中種植和管理，規(guī)範(fàn)茶葉種植、加工各環(huán)節(jié)，打造出成片茶葉基地，全部符合國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫局出口要求，使基地茶農(nóng)的收益穩(wěn)定增長(zhǎng)。
銷路廣，則品牌響；品牌響，則利潤(rùn)高。去年企業(yè)出口值約2.88億元，同比增長(zhǎng)60%以上?！府?dāng)前最關(guān)鍵的是全力做好『一品』公司茶葉基地保護(hù)和屯綠傳統(tǒng)製作工藝發(fā)揚(yáng)光大，不斷提升黃山原生態(tài)茶的品牌形象，重塑『屯溪綠茶』的輝煌。」章榮劍認(rèn)為。
從古走到今，在時(shí)間長(zhǎng)河的綿延與碰撞中，「一帶一路」上的屯綠茶香，又帶來(lái)了新變化與新期待。
附加值不高？——做優(yōu)品質(zhì)，延鏈補(bǔ)鏈
眼下，「茶科技」正成為激活屯溪茶產(chǎn)業(yè)振興的「新密碼」。
在茶口樂(lè)生物科技(黃山)有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，茶葉清香撲面而來(lái)，製作、裝盒、打包……流水生產(chǎn)線的盡頭，一支支茶含片魚(yú)貫而出。
「我們收購(gòu)黃山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)手裏的茶葉，利用鮮茶低溫萃取，佐以胖大海、羅漢果、決明子等食材，採(cǎi)用木糖醇固化技術(shù)融合而成茶葉含片，讓茶葉一年四季都有銷路，幫助茶農(nóng)增收?！共杩跇?lè)生物科技（黃山）有限公司經(jīng)理鄧亮介紹到。
科技賦能，拓寬賽道，解鎖茶的「N種可能」。作為一家專業(yè)從事「茶衍生品」研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的現(xiàn)代化科技型公司，入駐九龍園區(qū)科創(chuàng)園以來(lái)，公司持續(xù)加大創(chuàng)新研發(fā)的投入，通過(guò)採(cǎi)購(gòu)新設(shè)備、研發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)一步了提升市場(chǎng)佔(zhàn)有率和提高企業(yè)效益，預(yù)計(jì)2024年企業(yè)的銷售額將突破1億元。
一手賣(mài)茶，一手賣(mài)景。黎陽(yáng)鎮(zhèn)傍霞村正緊鑼密鼓建設(shè)的5G高標(biāo)準(zhǔn)茶園，充分利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等技術(shù)，在助推茶葉產(chǎn)業(yè)全鏈條綠色高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，積極推動(dòng)茶旅融合發(fā)展，採(cǎi)茶、賞茶、品茶正成為到屯溪旅遊的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
高居廟堂？——破舊立新，注入活力
溫碗、棄水、置茶、注水，以屯溪綠茶為茶底，加入糖漿和冰塊搖合，一款白綠相間的新中式茶調(diào)飲一氣呵成。這是「德茗舍」茶室主理人汪蓀最喜歡的日常。
汪蓀是安徽省技能大獎(jiǎng)獲得者、安徽省鄉(xiāng)村工匠名師，還是徽州茶道非遺項(xiàng)目市級(jí)代表性傳承人、國(guó)家一級(jí)茶藝師、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師。如今，她又有了一個(gè)新身份——「調(diào)飲師」，主要負(fù)責(zé)使用茶葉、水果、奶及其製品等原輔料，通過(guò)色彩搭配、造型和營(yíng)養(yǎng)成分配比等完成口味多元化調(diào)製飲品的製作。
2017年，汪蓀創(chuàng)辦了黃山市首家茶業(yè)培訓(xùn)學(xué)校——「德茗舍」。隨後的幾年裏，汪蓀順應(yīng)新的飲茶潮流，率先開(kāi)展「新中式調(diào)飲」的研究和推廣。她以傳統(tǒng)黃山茶為基底，創(chuàng)新使用量杯、搖杯、噴槍等調(diào)酒器具，將茶與水果、中藥、酒釀、冰塊等材料進(jìn)行充分調(diào)和，形成了風(fēng)味、口感、外觀各不相同的多樣化產(chǎn)品。這一創(chuàng)新不僅滿足了年輕消費(fèi)者的多元化需求，也為傳統(tǒng)茶文化注入了新的活力。
充滿中式藝術(shù)感的茶品茶具，再搭配極具國(guó)風(fēng)特色的茶點(diǎn)……眼下，在充滿東方意蘊(yùn)的茶空間裏，喝膩了奶茶的年輕人，喜歡在這裏「碰頭」?！高@裏環(huán)境不錯(cuò)，茶飲也好喝，大家聚在一起談天說(shuō)地，很快樂(lè)。」茶客張女士說(shuō)。
從屹立於山間亭臺(tái)樓閣中的「花式點(diǎn)茶」，到由小三線舊廠房改建而成的「茶空間」，再到茶藝技能大師融合中西飲品製作理念創(chuàng)新而成的「新中式茶調(diào)飲」……屯溪區(qū)以底蘊(yùn)深厚的茶文化為依托，創(chuàng)新茶藝新玩法，開(kāi)啟味蕾新體驗(yàn)，不斷創(chuàng)新茶文化新表達(dá)，適應(yīng)年輕多元化茶生活方式。
優(yōu)化整合資源，打造產(chǎn)業(yè)龍頭，激活品牌力量……屯溪綠茶破局「出圈」仍在路上。伴隨著茶產(chǎn)業(yè)正向高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)邁進(jìn)，屯溪生態(tài)好茶必將迎來(lái)「沸騰」時(shí)刻。（記者 吳敏 通訊員 程夢(mèng)君）
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